ホーチミングルメ

一人でメガベトナム料理バインセオに挑戦してみた(けど敗れた件)

投稿日:

シンチャオ!!

今日はですね!!

あの大食いユーチューバー木下ゆうかさんが

ベトナムでバインセオたくさん食べてきたという動画をアップしておられたのを見て……

バインセオ絶対ホーチミンで腹いっぱい食べたいけん!!

っということで今回

普通なら二人か三人分のバインセオを一人でいただいてみました!!

 

バインセオとは?

バインセオとは……って急に聞かれても、どんなものかは説明できても詳しくわわからんので……

ウィキ先生おねがいしま~~す

バインセオ(ベトナム語: Bánh xèo)は、日本でベトナム風お好み焼き、西欧でベトナム風クレープなどと呼ばれるベトナム南部の粉物料理。

ベトナム北部ではあまり食べられていないが、南部では日常的な家庭料理であるためレシピは多彩で、中に入れる具も多様である。

基本的なレシピは、米粉とココナッツミルクをベースにした生地をターメリックで黄色く着色し、大きめの専用フライパンで薄皮に焼き上げる。焼けたら豚肉、もやし、海老、緑豆、あるいは鶏肉やキノコ、タマネギなど、好みの具(肉・魚類は事前に火を通しておく)をたっぷりと乗せて二つ折りにし、軽く蒸し焼きにしてさらに油で皮をパリパリに焼く。焼き上がったものに香草(ミント、ドクダミ、紫蘇など)類を添えて風味を付け、一口大にちぎってレタスやサニーレタスなどの葉もの野菜でつつんだものを酢やヌクマム(魚醤)をベースにしたタレ「ヌクチャム」につけて食べる。

バインセオ

っということです。つまり簡単に言えばベトナム風お好み焼きっちゅうことですね(めっちゃはしょったな、おい!!)



二人前くらいのバインミーを一人で注文

今回行ったのはまたもやこのお店

リーズナブルな値段でおいしいベトナム料理をいただけます。とっても清潔感ありますし!!

ところで……

二人か三人分の料理を一人で来て頼むって結構緊張しませんか??

でもここは男トシ!!勇気を出して

バインミー一つ!!

と注文しましたら

店員さん、特にビックリすることもなくオーダーを伝えに行ってしまいました(私の気にしすぎですよね……)

 

ぱりぱりサクサク、ジューシーなバインセオ

さあさあやってきました!!

思っていたよりも結構でかい!!

写真ではちっちゃく見えますが、これ、顔くらいの大きさがあります!!野菜も大盛!!

めっちゃおいしそ~~

 

っということで

それでは、いただきま~~す!!

このバインセオ、見ただけだとオムレツみたいに見えるんですよね。でも卵の黄色じゃなくてターメリックの黄色なのだとか!!基本お米の粉で作られています。

中にはもやしと大根の千切りがたくさん、あと豪華に豚肉のチャーシューとエビが入っていますよ。

 

この黄色いバインセオを

こんな感じで野菜に包んで食べるんですよ。(ぷりぷりのエビちゃんが見えていますね!!)

そして巻いた後は……

酢やヌクマム(魚醤)をベースにしたタレ「ヌクチャム」につけて食べるんですよ。

こちら拡大写真です!!

 

それでは準備ができましたので

ぱくり!!

黄色い皮はとってもぱりぱりでおいしいです

中は具沢山、もやしと大根の千切りがシャキシャキしてとってもおいしい!!

そしてそこにお肉の味わいが広がります。中のエビはぷりっぷり

このバインセオ自体はたんぱくな味ですが

このたれがとっても甘く爽やかでとってもあっじわい深い!!

野菜はいろんなものがあって、香菜でしょうか、香りがとっても良くてお口をさっぱりさせてくれます。野菜もたくさん食べられますね。

 

お残しは許しまへんで~~すみません……

っとまあおいしかったのはおいしかったのですが……

やっぱり二人前はけっこう多かったです……

とても一人じゃ食べきれない……

すみません、こんな感じで降参と相成りました……

やっぱり木下ゆうかさん、格が違いますね……

実はここベトナム、大体のレストランや食堂でテイクアウトさせてくれます。

しかも紙皿代などを求めることはほぼありません!!

っということで、一人暮らしの私、食事の確保に命を懸けていますので!!

テイクアウトをお願いしました!!

ちなみにテイクアウトをお願いするときは……

Mang về được không ?

マンヴェードゥックコーン?(テイクアウトできますか?)

っと言えばいいでしょう(今日私は英語でテイクアウトプリーズって言っちゃいましたが……)

こんな感じで丁寧に包んでいただけました(野菜まである!!)

 

いろんな食材のオーケストラや!!

ベトナムに行ったらぜひ食べてほしいバインセオ

木下ゆうかさんのコメントと同じく

いろんな食材の味を楽しむことのできる、とっても欲張りな一品バインセオ!!

ぜひあなたもホーチミンに来られた際は

バインセオ、味わってみてください!!

一押しクレジットカード!!


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