こんにちは！！
最近例のベトナム語留学の手続きの関係でよく
ホーチミン市人文社会科学大学
に行くのですが（大学名なげぇー……）
だんだん大学の食堂に飽きてきまして……
近くにおいしい食べ物屋さんがないかとうろうろ歩いていました！！
それで今回見つけました。
フォーのお店でございます。
ホーチミンとフォーの微妙な関係
ベトナム料理でフォーは有名中の有名料理ですね
ベトナム語で書くと
phở
と書きます
Wikipediaによるとこのように説明されていました
形は日本のきしめんに似るが、原料は米粉と水であり、ライスヌードルの一種である。水に漬けた米を挽いてペースト状にしたものを熱した金属板などの上に薄く流し、多少固まったものを裁断して麺の形状にする。
本場はベトナムでも北部であり[1]、南部ではフォーよりもフーティウやブンが好まれる。
実は20世紀初めに出現した比較的歴史の浅い料理である。ハノイないしナムディンで生まれたとする説が有力である。1954年のジュネーブ協定締結により、ベトナム北部から中部・南部に伝播し、1975年のベトナム戦争を機に、世界中に亡命したベトナム人によって、多くの国々に広まった。
説明にもありますが、
このフォーはベトナム北部の料理で
私ホーチミンに来たもののあんまりフォーは食べる機会がなかったんですよね～～
それで今回ちゃんとお店にフォーと書いているお店でフォーを食べてみることにいたしました。
フォー屋さんにいてみた
今回私が行ったお店はこちら
PHỞ SỐI HÀ NỘI
というお店です。
今回は鶏肉のフォーを注文しました
phở gà
を注文しました。40,000ドンでした。
[amazonjs asin="4478060754" locale="JP" title="D21 地球の歩き方 ベトナム 2017~2018"]
フォーの食べ方
私も今日帰ってからちゃんと調べたのですが……
このようにすればベトナム式にフォーを食べられるようです
１．フォーと香菜、野菜が運ばれてきたら準備オッケー（野菜は各テーブルにセットされていることも）
２．まずは好みで香菜をちぎっていれる。今回はもやしが出てきたのでもやしを投入しました
３．ライムを絞って香りづけ（辛いもの好きなら唐辛子を入れる←でもかなり辛いので注意を！！）
４．箸とスプーンでよくかき混ぜれば完成
５．箸とスプーンで食べる。音をたてたり碗に口を付けたりしてはいけない
[amazonjs asin="4478060754" locale="JP" title="D21 地球の歩き方 ベトナム 2017~2018"]
っと説明されていました！！
さてフォーのお味は？？
さてさて、やってきました。ベトナムの本場のフォーです！！
こちら、先ほども申しました、チキンのフォー。中にはいろんな野菜や玉ねぎも入っています。もやしが付け合わせでついてきました。各テーブルにライムと香菜がおいてあります。
面はこんな感じできし麺のように平べったい形です。
カボスをちょっと絞っていただいてみましょう！！
このきし麺のようなフォーの面はとっても柔らかでおいしいです。全体的にあっさりしています。鶏ガラのだしががスープににじんでいて味わい深い。ゆずやパクチー、ネギの香りが食欲を引き立てますね。最後に入れたもやしはしゃきしゃきして素晴らしい歯ごたえ！！
[amazonjs asin="B014HBXMT8" locale="JP" title="エースコック Pho・ccori気分 鶏だしフォー 33g×6個"]
あなたも是非ベトナムのフォーを食されてください！！
ベトナムに来られたら
是非とも本場のフォーを味わっていただきたいと思います
とっても日本人向けのあっさり味です。
あなたを魅了すること間違いありません！！
