ベトナム料理

ベトナムに蘭州ラーメンがやってきた!?

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どうも~~トシです!!

先週末、仕事でホーチミンのお隣の街 ビンズオン Bình Dương にいったときです……

目を疑いました……目を!!

なんとこんな看板が……

「正宗兰州拉面」!!

 

愛と涙の蘭州ラーメン

このブログでもご紹介したことがありますが……

私Toshi、以前仕事で中国の北西の町、蘭州というところに住んでいたことがあります。

その時の思い出をビデオにして……


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ユーチューブに流したりしたんです。

そんな蘭州にいた頃、週に4,5回は食べていた料理がありました。それが「蘭州牛肉面」もしくは「蘭州ラーメン」と呼ばれる……

兰州牛肉拉面 ランジョウニューロウラーミェン

です。

日本のラーメンの原型と言われていますが、味も食感も全く違う食べ物。

中国を離れることになって……

もう蘭州ラーメン、食べることもないんだなぁっ……

まっ、もうたくさん食べたから別にいっか……

ってな感じで思ってたんですが……

なんと、このたび Bình Dương にあの蘭州ラーメンがやってきたんです!!

 

ベトナムに進出!!牛肉麺

今回行ったお店はこちら!!

まだ新しいお店なのでグーグルマップにもまだのってませんでした。

中には蘭州ラーメンの説明が!!

「蘭州またの名を金城。蘭州牛肉ラーメンまたは蘭州ラーメン。清の乾隆帝の時代に金城の回族の馬保佑が作ってから100年の歴史がある。蘭州ラーメンは味がいいし栄養豊かだ。簡単に言えば一に青いスープ、二に白い大根、三に赤い唐辛子、四にパクチー、至芸を凝らした食べ物である。すぐに中国西北での名物になった。西北で始まったこの食文化は広西省の方にも広がり世界へ、未来へ広がりつつある。我々の目標は民族のものは世界のものだというもの。私達は素晴らしい自然が生んだ西北の食文化に世界の人々がとりこになることを固く信じている。」

おお!!辞書見なくてもなんとなく訳せた!!(訳は適当なのでもっといい訳し方ができる人はコメント欄へお願いします!!)

さてさて、値段は蘭州ラーメン一つ70.000VND(350円)。中国蘭州だと一椀7元(100円)くらいだったので3倍強の値段ですね。

そしてとうとう見れました!!ベトナム人がつくるラーメン!!

ラーメンの ラー は中国語で引っ張るという意味。


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おお!!引っぱってる引っ張ってる !!

こうしてできたのがこちら!!

こちらは細麺の蘭州ラーメン。みた感じは本場のものとは似ていませんね……肉も乗ってるし……

ちなみに本場の蘭州ラーメンには多くな肉の塊は乗っていません!!

こちらはきしめんのような面の「宽面」本場蘭州のように麺の太さを指定できるのはいいですね。

さてさて味は……

パクチーとラー油が振りまかれています。

あじは独特のスパイシーな風味の調味料とさっぱりしたスープが癖になります!!面は柔らかめの食感、その面がスープを良く絡むんです!!日本にはない独特で癖になる味わい、それが蘭州ラーメン!!

実際の蘭州ラーメンより優しい味をしています。ラー油があまり乗っていないからだと思われます。具も大きいので食べごたえがありますね。あっさりしたスープが独特の麺によく馴染んでとても美味しい!!

けど……「正宗」というわりに、本場の蘭州ラーメンとは少し違う印象ですね。まあこれはこれで美味しいので良しとしましょう!!

 

なんと日本にもあった!蘭州ラーメン

いかがだったでしょうか?ベトナムにもあの蘭州ラーメンが進出してきたのは驚きですね!!

さてさてこの蘭州ラーメン、日本にも進出しつつあることをご存知でしたか??

馬子禄 牛肉面
ジャンル:ラーメン
アクセス:地下鉄半蔵門線神保町駅A7番出口 徒歩3分
都営新宿線神保町駅A7番出口 徒歩3分
住所:〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-3-18(地図
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情報掲載日:2018年9月4日

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