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ベトナム南部料理 酸っぱいスープ Canh chua をご紹介

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ベトナム南部の人々に愛されている、暑いこの時期にとっても美味しいベトナム料理、カインチュアをご紹介しましょう。

こんにちは〜ホーチミンブロガー トシです。

Hôm nay em giới thiệu về một món ăn Việt Nam. Đó gọi là Canh chua, là món ăn miền Nam. Khi ngày nóng, Canh chua ngon lám. Bạn cũng nên ăn đó !!

っということで今日ご紹介するのは、最近トシがハマっているベトナム料理をご紹介しましょう。

 

canh chua 酸っぱいスープ

Canh chua カインチュアはベトナム南部メコン川の地域やホーチミンなどで有名なベトナム料理。canh はスープ、chua は酸っぱいという意味。その名の通り酸っぱいスープです。酸っぱさは「me」「タマリンド」と呼ばれる木になる豆からとられます。実はこのタマリンド、疲労回復や、生活習慣病予防、整腸作用や便秘解消、神経機能発達、筋肉発達、新陳代謝アップ、食欲抑制、美容美白、アンチエイジング、免疫力向上などなど、うれしい健康効果が盛り沢山!そんなタマリンドを使った酸っぱいスープ、 canh chua どんな料理なのでしょうか?

 

魚の酸っぱいスープを食べてみた

Canh chua は高級料理というよりはベトナムの家庭料理。それで、ベトナムの大衆食堂「 quán cơm bình dân 」で手軽に食べることができます。Canh chua はその中に入れる具によって色んな種類があるのですが、最もポピュラーなのが「Canh chua cá」つまり魚の酸っぱいスープです。

こちらが酸っぱいスープ定食です。これでお値段25.000VND(125円)。とってもリーズナブルなお値段ですね。

スープの中には魚がはいっています。まずはこの魚を取り出して、付け合わせのヌックマム煮付けます。

そのあと、魚、スープ、ご飯と三角で食べていきます。スープの酸っぱい味がベトナムの暑さをさっぱり和らげてくれます。そしてこのお魚、とろっと脂が乗っていてとっても美味しい、酸っぱいスープで口をさっぱりできるのでとろっとした魚がとってもアイますね。ご飯が進みます。

この記事では、ベトナム南部の人々に愛されている、暑いこの時期にとっても美味しいベトナム料理、カインチュアをご紹介しました。いかがだったでしょうか?ベトナムのホーチミンに数ある食堂で食べることができますのでぜひ、Canh chua cá と注文してみてください!!

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