中国の「火锅」ってどんな料理? 火鍋を食べて中国語!

火鍋は中国の有名料理。「鍋料理」の総称です。とても歴史があり、また色んな種類があります。今回はそんな火鍋を食べるときに使える中国語をまとめてみました。

火huǒ锅guō

中国では家族や友達集まってよくワイワイ火鍋を囲みます。最近(といってももうかなり立ちますが)、回転火鍋のチェーン店が人気を博しています。非鍋の具材が回転寿司の要領で回ってきて、好きな具材を撮って鍋に入れるというスタイルです。ベトナムでもこの回転火鍋の店がどんどん出店してきています。

今回はそんな火鍋に関する中国語を、確か2016年にやっていたNHKのラジオの中国語講座から勉強してみました。

具材の頼み方

具材は中国語で

配pèi菜cài
具材

といいます。火鍋はいろんな具材があります。

まずはお肉。

羊yáng肉ròu
羊の肉

牛niú肉ròu
牛肉

猪zhū肉ròu
豚肉

はもちろん、ホルモン系の肉も沢山種類があります。

鱼肚yúdǔ
魚の内臓

鸭yā掌zhǎng
鴨の水掻き

こんな肉もあります!!

注文の仕方は様々です。口頭で注文する場合は、

要yào一yī份fèn～
～を一人前ください

このように注文します。

点diǎn菜cài单dān
メニュー

メニューに数量を書いて店員に渡す方式や、

自zì助zhù式shì
セルフサービス

バイキングのようにセルフで具材を取りに行く方式もあります。回転火鍋なんかもそうですね。四川火鍋の人気は、

随suí意yì选xuǎn择zé配pèi菜cài
自由に具材を選べるところにあるんです。まあ中には、

血xuè饼bǐng

血xuè豆腐dòufu
豚とかカモとかの血を固めたやつ

のようなものもありますので、注文はご注意くださいね。

一つの鍋の味わい方

锅底鍋のスープにはすでに味がついているのですが、お好みでつけダレで味変することができます。

麻má酱jiàng料liào
ゴマダレ濃厚で辛さを中和してくれます

香xiāng油yóu蒜suàn蓉róng酱jiàng料liào
スタミナ満点、刻んだにんにくとごま油のタレ

などが定番です。

スープが少なくなってしまったら

麻烦máfan你nǐ给gěi加jiā点diǎn汤tāng
すみません、スープを出してください

このように頼めば何回でも足してくれます。鍋の締めは麺です。ご飯だと辛すぎるので、麺でしめます。

火鍋を食べに行ったときの会話例～～

怎zěn们men要yào什shén么me锅guō底dǐ？红hóng汤tāng还hái是shì白bái汤tāng？
鍋のスープはどうする? 辛いのがいい、辛くないのがいい?

我wǒ吃不了chībuliǎo太tài辣là的de。咱zán们men要yào鸳鸯yuānyang锅guō底dǐ吧ba。
あまり辛いのはだめだから、おしどりスープはどう。

不能吃はアレルギーなどで食べるのが禁止されているときに使うので、このように苦手だから食べられないと言いたいときは「吃不了」が自然です。

诶éi、这zhè家jiā店diàn怎zěn么me没méi有yǒu菜cài谱pǔ啊a？
おや、この店にはどうしてメニューがないのかな

这zhè里lǐ是shì自zì助zhù式shì的de。可kě以yǐ随suí意yì选xuǎn择zé配pèi菜cài。
ここはセルフサービスだから、自由に具材を選べるのよ。

服fú务wù员yuán，麻烦máfan你nǐ给gěi加jiā点diǎn汤tāng。
すみません、スープを足してもらえますか?

顺shùn便biàn要yào半bàn斤jīn面miàn条tiáo。
ついでに麺を250グラムください

好hǎo的de，请qǐng稍shāo等děng。
わかりました、少々お待ち下さい

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今回この火鍋の素で火鍋を作ってみました!!

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