ベトナム料理に欠かせない調味料、ヌックマム(Nước mắm)。日本語では魚醤といいます。ベトナムには「ヌックマムを飲むとベトナム語が話せるようになる」という都市伝説があるのですが、本当なのか検証してみました。
ベトナム語、難しくって全然話せないんですよね〜。ベトナム人にそんな悩みを話すと、結構な確率でこう言われます。
Em uống nước mắm nhiều đi ! ヌックマムをたくさん飲んだらいいよ！
ヌックマムをたくさん飲むとベトナム語が上手になるという都市伝説があるんです。この言い伝え、本当なのでしょうか？私トシ、ガチで検証してみました。
ヌックマムって何？
その前にヌックマムとは何でしょうか？ニョクマムとも表記されるのですが、ヌックマムはベトナム語では、
Nước mắm
と書きます。小魚を原料にして作られたベトナムの調味料です。魚醤という名前からも分かる通り、魚を使った薄口醤油とでもいいましょうか。このムックマム、多くのベトナム料理に使われていて、ベトナム料理の独特の風味を醸し出す引き立て役です。フォーの味付けには欠かせないと言われますね。
Quán cơm bình dân でヌックマムを毎日飲む！
ベトナムの大衆食堂「Quán cơm bình dân」に行くと、おかずとスープ、そして大盛りのご飯をだいたい出してくれるのですが、ほとんどの食堂ではヌックマムをつけてくれます。もしくは机に備え付けられているところもあります。このヌックマムをご飯にかけて食べると何倍でもご飯を食べることができます。
っということで、今回の検証は……
一週間、一日で必ず一回は「Quán cơm bình dân」にいって、ヌックマムをご飯にじゃんじゃんかけて食べるようにしてみた！
写真は以前にとったものですが、例えば……
このカンチュア( chanh chua )、上に写っているのがヌックマムですね。このヌックマムをご飯に食べながらガツガツご飯を食べます。
このコムタム( cơm tấm )にも上にヌックマムがつけてくれていますね。ご飯にかけながらいただきます。
一週間ヌックマム生活の結果
そんなこんなで一週間が立ちました。さてさてどうなったかというと……
- 30分のベトナム語スピーチ10%位しかわからない→40%わかった！
- 一週間前よりスルッとベトナム語が話せるようになったような気がする！
- 緊張してなかなかベトナム人と話せなかった→勇気を出して話せるようになってきた！
おお、これは本当にヌックマム、効果があるのでしょうか！！
ヌックマムとベトナム語環境
なんでヌックマム週間でベトナム語力が心持ち上がったのか考えてみました。
- ヌックマムがある食堂はコテコテのベトナム食堂なので、注文でかなりベトナム語が求められる。
- ヌックマムは辛いからご飯をおかわりしたくなるのだが、「おかわり」という意味のベトナム語「 thêm cơm 」は発音が難しいのでなかなか通じない。それでも何度も訂正されながらもイジでもおかわりしようと「 thêm cơm 」「 thêm cơm ！！」と連呼しているうちに発音練習ができていた。
- ヌックマムを置くような食堂は他のお客さんとの物理的な距離が近いのですぐに話しかけることができ、すぐベトナム人の友達をつくることができる。
- ヌックマムがないとき「 Cho em Nước mắm !!」ヌックマムをくださいというが、Nước mắmという発音が難しいのでこちらも発音練習するはめに合う。
- 納豆や刺し身を食べる外国人に親近感が湧くように、Nước mắmを喜んで食べる外国人とベトナム人の間には仲間意識ができる。故にベトナム人の友達を作りやすい。
ということで、ヌックマムがある環境ではベトナム語を使う機会が増えるためにアウトプット練習がしやすくなり、結果ベトナム語が上達するのではないかと思われます。
ッと思ってたのですが、面白い情報をネットで仕入れました。
ヌックマムの知られざる栄養素
ヌックマムを始めとする魚醤には、タウリンという栄養素があります。このタウリン、脳疲労の回復や認知機能の改善、ストレス軽減作用があるようです！ある研究ではタウリンの補給によって学習と記憶が向上したと伝えられています。極めつけがアルツハイマー病の原因物質から脳を守る働きもあるのだとか。
また、魚由来の栄養素、DHA(ドコサヘキサエン酸）EPA（エイコサペンタエン酸）もヌックマムを始めとする魚醤には含まれいるのだとか。こちらも学習機能の向上を促す栄養素として知られています。
ただし一つご注意。ヌックマムは塩分が高いことでも知られています。飲み過ぎにはぜひ注意しましょう！！
ヌックマムをたくさん飲めばベトナム語が上手に！？
Uống nước mắm nhiều thì nói tiếng Việt nhiều. ヌックマムをたくさん飲めばベトナム語ができるようになる。あながち間違いではないのかもしれませんね。
このようにアマゾンでもヌックマムを始めとして、ベトナム料理を作る材料が売られているようです。今晩の料理にヌックマムを使ったベトナム料理なんかいかがですか？
