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ミーサオの作り方 ベトナム風焼きそば: 家で作れるベトナム料理

ベトナムの伝統ファストフードといえば、ベトナム風焼きそば「ミーサオ」。今回は日本のキッチンでベトナムの有名料理ミーサオを作ってみました。

ミーサオはベトナムの定番料理。ベトナム語では「mì xào」と書きます。mìは中華麺、 xàoは炒めるという意味で、炒め麺、ベトナム風の焼きそばとなります。安定の味なので、もしベトナム旅行で何を食べるかに迷ったら、ミーサオを注文すれば問題がないというくらいのメジャーな食べ物。

このミーサオ、日本にある食材でも簡単に作ることができてしまうんです。

ミーサオの材料

材料4人分

焼きそばの麺400g

むきえび20尾

たけのこ(水煮)200g

アスパラガス4本

赤パプリカ 1個

酒 大さじ4

ごま油小さじ4

【A】オイスターソース 大さじ2

【A】ナンプラー 大さじ2

【A】しょうゆ 大さじ1

バター(有塩)30g

【B】オイスターソース 小さじ4

【B】ごま油

今回も是非揃えておきたいのが

毎回おなじみ! ナンプラー、ベトナム語ではヌックマムです。こちらがエスニックな味わいを出してくれますよ。

ミーサオの作り方

1.たけのこは小さめの薄切りにします。アスパラガスは3センチ幅に切り、お湯で1,2分湯がいて柔らかくします。パプリカは3センチ位の細切りで切ります。

2.フライパンにごま油を引き、むきえびを加えます。中火でむき海老の色が変わるまで炒めたら、たけのこ、アスパラガス、酒(大さじ2杯)を加えて中火でさらに炒めます。

3.油がまわったら【A】の調味料を加えてなじませ、バターを加えて溶かします。ここにパプリカを加えてさっと炒めます。

4.焼きそばを加え、酒(大さじ2杯)を加えて中火で加熱し、ほぐれたら【B】の調味料を加えます。調味料が全体に回ったら火を止めてお皿にもって完成です。

ミーサオ完成!!

ヌックマムの磯の香りが食欲をそそるミーサオ、新風味の焼きそばということで家族に大好評でした。そして何よりもとっても簡単に作ることができます。次の週末にあなたも作ってもられてはいかがでしょうか。

ベトナムの伝統ファストフードといえば、ベトナム風焼きそば「ミーサオ」。今回は日本のキッチンでベトナムの有名料理ミーサオを作ってみました。ぜひあなたも、ベトナム風焼きそば「ミーサオ」を作ってみてくださいね。

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