ベトナムの伝統ファストフードといえば、ベトナム風焼きそば｢ミーサオ｣。今回は日本のキッチンでベトナムの有名料理ミーサオを作ってみました。
ミーサオはベトナムの定番料理。ベトナム語では｢mì xào｣と書きます。mìは中華麺、 xàoは炒めるという意味で、炒め麺、ベトナム風の焼きそばとなります。安定の味なので、もしベトナム旅行で何を食べるかに迷ったら、ミーサオを注文すれば問題がないというくらいのメジャーな食べ物。
このミーサオ、日本にある食材でも簡単に作ることができてしまうんです。
ミーサオの材料
材料4人分
焼きそばの麺400g
むきえび20尾
たけのこ(水煮)200g
アスパラガス4本
赤パプリカ 1個
酒 大さじ4
ごま油小さじ4
【A】オイスターソース 大さじ2
【A】ナンプラー 大さじ2
【A】しょうゆ 大さじ1
バター(有塩）30g
【B】オイスターソース 小さじ4
【B】ごま油
今回も是非揃えておきたいのが
毎回おなじみ! ナンプラー、ベトナム語ではヌックマムです。こちらがエスニックな味わいを出してくれますよ。
ミーサオの作り方
1.たけのこは小さめの薄切りにします。アスパラガスは3センチ幅に切り、お湯で1,2分湯がいて柔らかくします。パプリカは3センチ位の細切りで切ります。
2.フライパンにごま油を引き、むきえびを加えます。中火でむき海老の色が変わるまで炒めたら、たけのこ、アスパラガス、酒(大さじ2杯)を加えて中火でさらに炒めます。
3.油がまわったら【A】の調味料を加えてなじませ、バターを加えて溶かします。ここにパプリカを加えてさっと炒めます。
4.焼きそばを加え、酒(大さじ2杯)を加えて中火で加熱し、ほぐれたら【B】の調味料を加えます。調味料が全体に回ったら火を止めてお皿にもって完成です。
ミーサオ完成!!
ヌックマムの磯の香りが食欲をそそるミーサオ、新風味の焼きそばということで家族に大好評でした。そして何よりもとっても簡単に作ることができます。次の週末にあなたも作ってもられてはいかがでしょうか。
ベトナムの伝統ファストフードといえば、ベトナム風焼きそば｢ミーサオ｣。今回は日本のキッチンでベトナムの有名料理ミーサオを作ってみました。ぜひあなたも、ベトナム風焼きそば｢ミーサオ｣を作ってみてくださいね。
