トリップキッチン ベトナム料理 ベトナム料理レシピ

ブンチャーの作り方: 家で作れるベトナム料理

ベトナムのハノイの名物料理、ブンチャー。日本のキッチンで本格的ブンチャーを作ってみました。作り方をご紹介します。

ブンチャー(Bún chả)はベトナム北部の首都ハノイの名物料理。ブンと呼ばれるビーフンを野菜や肉とともに、ナンプラーが効いた甘酸っぱいタレにつけて食べます。今回はそんなハノイ料理ブンチャーを日本の台所で作ってみました。

ブンチャーの材料

ブンチャーの材料 4人分

豚肉こまぎれ 500g

【A:豚肉の揉み込みタレ】

【A】ナンプラー 大さじ2

【A】塩 小さじ1/4

【A】はちみつ 大さじ1

【A】おろしにんにく 小さじ2

【A】スライスネギ 大さじ4

【A】胡椒 小さじ1

ビーフン 300グラム

【B: つけだれ】

【B】ナンプラー 大さじ4

【B】砂糖 大さじ4

【B】水 350ミリリットル

【B】レモン汁 小さじ1

【B】おろしにんにく 少々

【B】一味唐辛子 少々

【B】こしょう 少々

【C: つけあわせ】

【C】にんじん 一本

【C】塩 小さじ1

【C】酢 小さじ2

【C】砂糖 小さじ1

サニーレタス 一個

ベビーリーフ 一袋

今回も忘れてはならないのは

こちらのナンプラー、ベトナム語ではヌックマムです。これでベトナムの香りを楽しむことができますよ。

ブンチャーの作り方

1.細切れ肉をボールに入れ、【A】の調味料を入れて混ぜる。その後冷蔵庫に2時間ほどおいておく

2.肉を取り出し、フライパンで焼き、焦げ目がついてきたら取り出す。

3.ビーフンを袋の指示通りに茹で、ザルに上げ、水で洗って冷ます。

4.鍋に【B】をいれ、ひと煮立ちさせればタレ完成

5.人参を薄くスライスし、塩で揉む。しんなりしたら水で洗い、【C】の酢と砂糖につける

6.サニーレタスとベビーリーフを洗い水を切る

7.【B】のタレに【C】の人参を加える

8.それぞれを盛り付ければ出来上がり。ビーフンや野菜、肉をたれにつけながらいただく。タレと肉は温かいままで食べましょう

とっても美味しいブンチャー

爽やかな甘さとしょっぱさのナンプラーのタレがとても食欲をそそる一品です。あっさりした野菜と存在感のあるお肉がとてもマッチしています。日本でこれほどのブンチャーができるとは驚き。ぜひぜひあなたも試してみてくださいね。

ベトナムメソッドを応援!!

記事が面白かったらぜひこちらのボタンをポチッと押してくださいね!

にほんブログ村 海外生活ブログ ベトナム情報へ

また各種SNSやEメールでのフォローもお願いします! 記事の更新を確認できますよ!

またメールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

85人の購読者に加わりましょう

 

ポイント

--時間--- キャッシュバックは今!

英語始めるならスタディーサプリの新コース!!

⭐楽しくアプリが使えるようにドラマ式の内容に!
⭐より日常で「使える」英語が習得できる!
⭐NHK英会話タイムトライアル講師のスティーブ・ソレイシィ氏の講義動画が満載!

海外旅行保険自動付帯のエポスカード

⭐ 完全無料!
⭐ ゴールドカード並みの補償額!
⭐ いますぐ入会!

ベトナムへそして海外旅行へ行くのに欠かせないのが海外旅行保険。急に病気や怪我になったときの心強い味方です。エポスカードなら無料で自動的にゴールドカード並みの海外旅行保険がついてきます。私も助けられたベトナムメソッド一押しカード。この機会に絶対一枚作っておきましょう!

\ 記事はどうでしたか? /

-トリップキッチン, ベトナム料理, ベトナム料理レシピ

© 2020 ベトナムメソッド