フランス統治を受けたベトナムのおしゃれな朝ごはんと言えばやっぱりベトナム風サンドイッチ「バインミー」。一度食べたらリピート確実のベトナムの人気料理です。この記事では、お家でも簡単に作れるバインミーの作り方をご紹介します。
今回作ってみるのは「バインミー・ガー」つまりチキンバインミーです。バインミー(Bánh mì)とはベトナム語で「パン」という意味です。そして多く、ベトナム風のサンドイッチを指して使われます。まるでサブウェイのようなベトナムのサンドイッチ、ベトナムで生活してた頃はよく朝に買って食べていました。そんなおしゃれで美味しいバインミー今日は家で簡単に作ってみましょう。
チキンバインミーの材料
ポイント
4人分
フランスパン 小さめのバケット4個
鶏もも肉 600グラム
①すりおろし生姜 小さじ2
①すりおろしにんにく 小さじ2
①塩 小さじ2
①粗挽き胡椒 適量
②ナンプラー(ヌックマム) 大さじ4
②マーマレード 小さじ3
サラダ油 適量
バター 適量
パクチー 適量
【なます】
大根 半分
人参 一本
③砂糖 大さじ4
③酢 大さじ6
塩 小さじ2
フランスパンは短めのショートバケットを使いましょう
今回も忘れてはならないのは
ナンプラー ベトナム語で言うとヌックマムです。ナンプラーの匂いが嫌いだというあなたは、ぜひ醤油を使ってみてください。
チキンバインミーの作り方
【鶏肉を焼く】
1.鶏もも肉を一口サイズに切り、ビニール袋に鶏肉と①のすりおろし生姜、すりおろしにんにく、塩 、粗挽き胡椒をいれてよく揉み込む
2.フライパンにサラダ油を敷いて、つけておいた鶏もも肉を焼く
3.鳥が焼けたら、②のナンプラー、マーマレードを加えて、手早く絡めて火を止める。
【なますを作る】
4.大根と人参を千切りにして塩をまぶす
5.水分が出てきたら水気を切って、③の砂糖 、酢 を加えてあえる
【パン】
6.フランスパンに切込みを入れる。そのあと数分トーストする。
7.バターを塗ってなますと鶏もも肉、そしてパクチーをお好みで挟む
完成 !!
お家でバインミー
今回は違う種類のバケットでもバインミーを作ってみました。また違った趣でとっても面白かったです。こちらはパクチー無しで作ってみました。
甘がらい鶏肉と甘酸っぱいなますのコンビネーションは最高 ! そしてなんウラーとパクチーがベトナム風の味わいを醸し出します。おしゃれに楽しくベトナムを味わうことができました。冷めても美味しかったので、ピクニックなんかにも持っていけると思います。
#うちで過ごそう 家にいながらベトナム旅行に行った気分になれる! お家でかんたんにできるベトナムのサンドイッチ、バインミーの作り方をご紹介しました。とってもかんたんだったのでおしゃれに作れます。あなたもおうちで作ってみてください!!
